Rita Briel schloss ihr Studium 1988 an der Humboldt Universität Berlin am Institut für Asien- und Afrikawissenschaften mit einem Magister zum Thema: Higuchi Kiyoyukis „Nihon shokumotsu shi“, Kap. 8, eingeleitet, übersetzt, annotiert und durch ein küchenkundliches Glossar ergänzt ab.